Hopp til hovedinnholdet

Publikasjoner

NIBIOs ansatte publiserer flere hundre vitenskapelige artikler og forskningsrapporter hvert år. Her finner du referanser og lenker til publikasjoner og andre forsknings- og formidlingsaktiviteter. Samlingen oppdateres løpende med både nytt og historisk materiale. For mer informasjon om NIBIOs publikasjoner, besøk NIBIOs bibliotek.

2009

Sammendrag

Mange forbrukarar er opptekne av innhaldet av antioksidantar m.a. i frukt og grønt. Analyser av søtkirsebær og plommer viste at det er stor variasjon mellom sortane. Søtkirsebær med ljos saft hadde lågare innhald av antocyanar og andre fenolar enn sortar med mørk saft. Den antioksiderande verknaden av frukter av søtkirsebærsorten "Sue" var knapt 1/5-del av den antioksiderande verknaden av frukter av "Agila", ein søtkirsebærsort med mørke frukter. I plommer var skilnaden mellom sortane mindre. Men den antioksiderande verkanden av "Victoria"-plommer var dobbel så høg som i "Souffriau"-plommer, sjølv om Souffriau plommer har mørk blått skal, medan "Victoria" berre har litt raudfarge på solsida. I gjennomsnitt var den antioksiderande verknaden i søtkirsebær om lag 30% høgare enn i plommer.