Hopp til hovedinnholdet

Søk i

altansatteprosjekterpublikasjonertematjenesterkalendernyheter

Publikasjoner

NIBIOs ansatte publiserer flere hundre vitenskapelige artikler og forskningsrapporter hvert år. Her finner du referanser og lenker til publikasjoner og andre forsknings- og formidlingsaktiviteter. Samlingen oppdateres løpende med både nytt og historisk materiale. For mer informasjon om NIBIOs publikasjoner, besøk NIBIOs bibliotek.

NIBIO POP → NIBIO Rapport → NIBIO Bok → Våre poenggivende vitenskapelige publikasjoner →

2014

Til dokument

Forfattere

Sebastian Piotr Mazur Arnfinn Nes Anne-Berit Wold Siv Fagertun Remberg Berit Karoline Martinsen Kjersti Aaby

Sammendrag

Effects of ripeness (nearly ripe, ripe, fully ripe) and cultivar (‘Blink’, ‘Polka’ and ‘Senga Sengana’) on colour and chemical composition of strawberry fruits and their suitability for jam production, evaluated as stability during storage at 4 and 20 °C for 3 and 6 months, were investigated. Quality traits of fruits and jams were significantly affected by both ripeness stage and cultivar. However, after 6 months of storage, particularly at 20 °C, the effects of fruit ripeness and cultivar were considerably reduced. During jam storage, anthocyanins, ascorbic acid, chroma and hue were least stable in jams made from the least ripe fruits. Quality traits in jams made from ‘Senga Sengana’ were best preserved during storage, while quality and chemical composition in jams made from ‘Blink’ changed the most. In conclusion, fully ripe fruits were best suited for jam processing. Storage at low temperature was preferable and ‘Senga Sengana’ was the most and ‘Blink’ the least suitable cultivar for processing.

Til dokument

Forfattere

Jarle Werner Bjerke Anne Kari Bergjord Ingunn Tombre J. Madsen

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Forfattere

Tore Flatlandsmo Berglen Erik Andresen Bård Spachmo

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Til dokument

Forfattere

Tore Flatlandsmo Berglen Franck Rene Dauge Erik Andresen Ivar Haugsbakk Lars Ola Nilsson Thor Ofstad Dag Tønnesen Marit Vadset Rita Larsen Våler

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Til dokument

Forfattere

Jan Alexander Åshild Kristine Andreassen Edel Oddny Elvevoll Lene Frost Andersen Brit Kristine Hjeltnes Merete Hofshagen Per Ole Iversen Torsten Källqvist Åshild Krogdahl Bjørn Næss Trond Rafoss Janneche Utne Skåre Inger-Lise Steffensen Yngvild Wasteson Gro Ingunn Hemre

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Til dokument

Forfattere

Wenche Frølich Knut Helkås Dahl Karl Fredrich Eckner Per Ole Iversen Georg Kapperud Bjørn Tore Lunestad Jan Ludvig Lyche Jan Thomas Rosnes Inger-Lise Steffensen Åshild Kristine Andreassen Augustine Arukwe Aksel Bernhoft Margaretha Haugen Gro Ingunn Hemre Torsten Källqvist Åshild Krogdahl Jørgen Fr Lassen Bjørn Næss Janneche Utne Skåre Leif Sundheim Ole Torrissen Olav Østerås Jan Alexander

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Forfattere

Eldrid Lein Molteberg

Redaktører

Jon Schärer

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Forfattere

Eldrid Lein Molteberg

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Forfattere

Adam Vivian-Smith Philippe Sakalis Eelke Roos Igor A. Yakovlev Kim Boutilier Hailing Jin Remko Offringa

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Forfattere

Adam Vivian-Smith Nathaniel R. Street Carl Gunnar Fossdal Igor A. Yakovlev

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag