Publikasjoner
NIBIOs ansatte publiserer flere hundre vitenskapelige artikler og forskningsrapporter hvert år. Her finner du referanser og lenker til publikasjoner og andre forsknings- og formidlingsaktiviteter. Samlingen oppdateres løpende med både nytt og historisk materiale. For mer informasjon om NIBIOs publikasjoner, besøk NIBIOs bibliotek.
2023
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
FNs klimapanel sier at alle land skal produsere mat på egne ressurser. Den nye utdanningen, «Bærekraftige matopplevelser», handler om hvordan vi kan bidra til nettopp dette. Bruk av utmarka er en avgjørende del av løsningen i utmarkslandet Norge.
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
Flere forhold påvirker matkulturen – Det er de naturgitte forutsetningene for hva vi kan dyrke, høste og produsere som danner grunnlaget for vår opprinnelige matkultur, sier Nibio-forsker Eva Narten Høberg. Høberg viser til at vi historisk har måttet lære oss å ta vare på råvarene når de er tilgjengelige i store mengder, for å få de til å vare utover ferskvaresesongene. Det mener hun er et viktig kjennetegn ved den norske matkulturen. – Når torsken kommer for å gyte langs kysten i vintermånedene, får vi store mengder råvarer å ta vare på. Vi har utviklet måter å konservere råvarene våre på. Derav tørrfisk, for eksempel.
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
Meierigiganten Tine kutter 100 årsverk og flere produksjonsanlegg legges ned - men det blir fortsatt produksjon av den tradisjonelle brunosten Gudbrandsdalsost i Gudbrandsdalen. Brunosten har en mange hundre år lang historie i Norge og har blitt en del av den norske folkesjela.
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
Nordmenn går som regel for sprø ribbe eller saltet pinnekjøtt når vi skal kose oss på julaften. Men har det alltid vært slik?