Publikasjoner
NIBIOs ansatte publiserer flere hundre vitenskapelige artikler og forskningsrapporter hvert år. Her finner du referanser og lenker til publikasjoner og andre forsknings- og formidlingsaktiviteter. Samlingen oppdateres løpende med både nytt og historisk materiale. For mer informasjon om NIBIOs publikasjoner, besøk NIBIOs bibliotek.
2011
Forfattere
Liv Solemdal Gunnar KvammeSammendrag
St. Olavs Hospital i Trondheim har videreført sin satsing på økologisk mat, flere år etter at kjøkkenet deltok i et fireårig prosjekt for innføring av 30 % økologisk mat. I tillegg til forbruket av økologiske varer, kan det vises til en rekke andre positive effekter av arbeidet. Maten har fått en styrket posisjon ved at sykehusets ledelse har vedtatt en ernæringsstrategi. Den økologiske andelen er forankret i ledelsen og inngår i de årlige planene til sykehusets driftsorganisasjon "Mat og Cafe".
Forfattere
Kirsty McKinnonSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Kirsty McKinnonSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Torger Gjefsen Turid Strøm Thorbjørn Refsum Tone Beate HansenSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Per Jarle MøllerhagenSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Anne-Kristin Løes Grete Lene Serikstad Benjamin NöltingSammendrag
Mange land ønsker økt produksjon og forbruk av økologisk mat. Offentlige serveringstilbud bør da omfatte økologisk mat. Et internasjonalt prosjekt har undersøkt rammebetingelsene for økologisk skolemat i fem land. I Italia har offentlige retningslinjer bidratt til at 40% av skolematen er økologisk. Finland har en målsetning om to bærekraftige måltider per uke innen 2015. I Tyskland og Danmark har flere store byer satset mye på økologiske mattilbud i skolen. I Norge ligger vi foreløpig langt etter andre europeiske land på dette området.
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Liv SolemdalSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Liv SolemdalSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Susanne Friis PedersenSammendrag
Tomat er etter potet verdens mest dyrkede grønnsak. I Norge utgjør tomat den største andel av grønnsakareal i veksthus. Kravene til god kvalitet av tomaterpå markedet er definert. Det er for eksempel god smak, fasthet, modenhet, sunnhetog lagringsevne. Tomatens sunnhetsverdi i forhold til vår helse er dokumentertog dette beskrives kort Det finnes et stort utvalg av sorter og det er kommetflere økologiske frø til salgs. Noen av dem presenteres her. Krav tiltomatsortene er blant annet robuste planter, avling, jevnhet. Det er både frøtil kommersiell og privat bruk, så vel som frø til veksthus og til dyrking påfriland.