Divisjon for matproduksjon og samfunn
ANTIGRO – Nye strategier for spirefri langtidslagring av friteringspoteter
Slutt: des 2025
Start: jan 2021
I dette prosjektet skal det utvikles nye, robuste og bærekraftige strategier for langtidslagring av poteter til fritering, som et alternativ til antigromiddelet som nå ikke lenger er tillatt. Strategiene skal tilpasses de ulike lagertypene og råvarene som brukes her i landet.
| Status | Avsluttet |
| Eksternt prosjektnettsted | Les mer på www.potet.no |
| Start- og sluttdato | 01.01.2021 - 31.12.2025 |
| Prosjektleder | Pia Heltoft Thomsen |
| Divisjon | Divisjon for matproduksjon og samfunn |
| Avdeling | Frukt og grønt |
Prosjektet vil omfatte en kartlegging av lagrene som er aktuelle for antigrobehandling, og en uttesting av alternative antigromidler for poteter til fritering. Det skal undersøkes ulike kombinasjoner av midler, doser og strategier, ulike lagertyper og ulike råvarer (sorter og fysiologiske kvaliteter). Det gjennomføres testing både i stor og liten skala. Innholdet av CO2 i lagerluften følges i noen av lagrene, og kvaliteten av råvaren følges i aktuelle partier gjennom hele lagringsperioden.Det skal analyseres restverdier av klorprofam for utvalgte potetpartier og lagre, og utviklingen av restverdier skal følges gjennom prosjektperioden.Det skal også undersøkes muligheten for å utvikle alternative strategier for langtidslagring uten, eller med svært lave doser av antigromidler, basert på bruk av alternative sorter/foredlingslinjer som akkumulerer lite sukker ved kjølig lagring.
Publikasjoner i prosjektet
Forfattere
Pia Heltoft ThomsenSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Pia Heltoft ThomsenSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Røyktester ble gjennomført for å kartlegge luftfordeling og ventilasjonsforhold i potetlager. Testene viste at god luftfordeling er avgjørende for at spirehemmende middel skal fordeles jevnt i lageret. Det ble gjennomført røyktest i 23 lager. Resultatene viste variasjon mellom lagertyper, blant annet Findus-lager, Tolsma-lager og Agrovent-lager. Viktige forhold var kassestabling, avstand mellom kasserekker, viftekapasitet, kondensvifter, dødsoner og tetthet rundt luker og dører. Røyktestene viste at enkelte lager hadde områder med svak ventilasjon. Slike dødsoner kan gi dårligere behandlingseffekt og økt risiko for groing, fukt og kondens. I noen lager var det behov for justering av viftebruk under gassing, for eksempel korte perioder med internventilasjon etterfulgt av pause. Røyktest anbefales derfor som et praktisk tiltak før behandling med spirehemmende midler.
Forfattere
Pia Heltoft ThomsenSammendrag
Temperaturforsøkene undersøkte betydningen av lagringstemperatur for groing, vekttap, sukkerinnhold og friteringskvalitet. Det ble testet ulike sorter ved 4, 6 og 8 °C over flere sesonger. Resultatene viste at både sort og temperatur påvirker grolengde og vekttap. Lavere temperatur reduserte generelt spiring, men kunne gi økt innhold av reduserende sukkerarter. Dette påvirker friteringsfarge negativt, særlig i pommes frites-sorter. Chipssorter så ut til å tåle lavere lagringstemperatur bedre enn pommes frites-sorter. For friteringskvalitet er det derfor viktig å velge sorter som tåler lav temperatur uten sterk sukkerakkumulering. Presentasjonen peker på at lagring under 6 °C kan være risikabelt for enkelte sorter dersom målet er lys og jevn friteringsfarge.
Sammendrag
Småskalaforsøkene undersøkte ulike spirehemmende midler, doser, behandlingsstrategier og sorter i perioden 2021–2025. Sortene omfattet blant annet Innovator, Lady Claire, Fontane, Oleva, Peik, Kiebitz, Linus og G07-1655/Gullflaks. Det ble også sammenlignet moden og umoden vare for enkelte sorter. Forsøkene viste tydelige sortsforskjeller i groing og vekttap. 1,4SIGHT ga generelt god spirekontroll, og resultatene indikerer at dosene kan reduseres sammenlignet med opprinnelige anbefalinger. Samtidig var effekten påvirket av sesong, fysiologisk modenhet og tidspunkt for behandling. Biox-M og Argos hadde kurativ virkning ved å svi av spirer, men krevde flere behandlinger enn 1,4SIGHT. Effekten var svært avhengig av riktig timing. Dersom det gikk for lang tid mellom behandlingene, ble effekten svakere. Det ble også observert at slike behandlinger kan påvirke friteringsfarge og etylenutvikling. Samlet viser småskalaforsøkene at spirehemming må tilpasses sort, modenhet, lagringstid og valgt middel.
Forfattere
Pia Heltoft ThomsenSammendrag
Storskalaforsøkene ble gjennomført i produsentlager over flere lagringssesonger. Formålet var å teste effekten av spirehemmende behandling under praktiske lagringsforhold. Det ble blant annet arbeidet med lager hos Skarstad, Stensbøl, Furulund, Rognlien og Houm & Flammen. Behandlingene omfattet hovedsakelig 1,4SIGHT®, alene eller i kombinasjon med Biox-M eller Argos. Resultatene viste at 1,4SIGHT ga god spirekontroll, særlig ved tre behandlinger gjennom lagringsperioden. To behandlinger så ut til å være for lite dersom potetene skulle lagres helt til mai/juni. Lagerklima hadde stor betydning. Temperatur rundt 7 °C var vanlig i flere lager, mens enkelte lager lå noe lavere. Stabil temperatur før første behandling framstod som viktig. I sesongen 2024–2025 ble første behandling gjennomført senere enn i tidligere sesonger, og dette ga i noen tilfeller bedre effekt. Dette tyder på at riktig behandlingstidspunkt kan være like viktig som antall behandlinger. CO₂-nivået økte under behandling, som forventet. Presentasjonen reiser spørsmål ved om CO₂-grenser rundt 2500 ppm kan være for lave, fordi ventilasjon da kan føre til at spirehemmende middel luftes ut for tidlig.
Forfattere
Pia Heltoft ThomsenSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Pia Heltoft ThomsenSammendrag
Spireregulering i potet: Tiltak, midler og viktige vurderinger
Forfattere
Pia Heltoft ThomsenSammendrag
Røyktest er en metode som brukes til å undersøke og visualisere luftstrøm og ventilasjonsforhold i ulike typer lagre. Ved å bruke en røykmaskin kan man simulere hvordan gasser eller luft beveger seg gjennom lageret under ulike ventilasjonsinnstillinger. Dette gir verdifull innsikt i hvordan ventilasjonssystemet fordeler luft og eventuelle behandlingsmidler i lageret, og hjelper til med å identifisere områder med dårlig sirkulasjon, såkalte «dødsoner». En røyktest gjør det mulig å observere effekten av kassestabling, vifteplassering, tetting av luker og dører, samt andre faktorer som påvirker luftfordelingen. Målet med testen er å sikre at hele lageret får en jevn og effektiv luftgjennomstrømning og opprettholde lagringskvaliteten. Med tanke på spiredvalebehandling er jevn fordeling av middel på lager viktig for å redusere risikoen for spiring og groing i potetene.
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Pia Heltoft ThomsenSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Pia Heltoft ThomsenSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Pia Heltoft ThomsenSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag