Riktigere holdbarhetsdato kan redusere matsvinn

Gjennom Bransjeavtale om reduksjon av matsvinn, som ble inngått i 2017, har myndigheter og private aktører forpliktet seg til å redusere matsvinnet i alle ledd i matkjeden innen 2030. Norge ligger i dag bak dette målet. Nå vil Nofima, sammen med Matvett og NIBIO, undersøke hvordan norske matprodusenter fastsetter holdbarhetsdato, og om bedre veiledning kan redusere unødvendig matsvinn.

– Vi skal kartlegge hvordan matprodusentene fastsetter holdbarhetsdatoer i dag, hvilke utfordringer de møter, og om de kan få bedre veiledning til å sette riktige datoer. Målet er å gjøre det enklere å unngå at spiselig mat kastes, forteller forsker og prosjektleder, Anlaug Ådland Hansen i Nofima.

Ulike regler i ulike land

En undersøkelse utført av Matvett i 2015, viser at det er ulik praksis for fastsettelse av holdbarhetsdato i de nordiske landene.

– Som en del av prosjektet skal vi gi en oversikt over hvilket veiledningsmateriale som er tilgjengelig i Norge. Samtidig skal vi sammenligne veiledningsmaterialet fra det norske Mattilsynet med det som blir framlagt av tilsvarende myndigheter i andre land, sier Pia Borg, seniorrådgiver i NIBIO.

– Det blir særlig interessant å se på om myndighetene i sammenlignbare land tolker regelverket og handlingsrommet slik som vi gjør i Norge, eller om det tolkes mer eller mindre fleksibelt.

Gjennom spørreundersøkelser og intervjuer med matprodusenter skal forskerne finne ut hvor skoen trykker – og hva som kan gjøres bedre.

Holdbarhetsdato bidrar til unødvendig matsvinn

Målet med prosjektet er å gi ny innsikt i hvordan holdbarhetsdatoer fastsettes, og om riktigere datomerking kan medføre mindre matsvinn. Neste steg er å legge til rette for at matbransjen kan ta grep for å redusere både matsvinn og klimafotavtrykk. Forskerne skal derfor gjennomføre en web-basert spørreundersøkelse blant norske matprodusenter. Resultatene skal deles med hele matbransjen og med myndighetene, og vil danne grunnlag for videre tiltak og forskning.

– Vi vet at usikkerhet rundt holdbarhetsdato ofte fører til at forbrukere kaster mat unødig. Med dette prosjektet ønsker vi å finne ut hvordan praksisen kan forbedres, slik at både matprodusenter og forbrukere får bedre forutsetninger for å redusere svinnet, avslutter Anlaug Ådland Hansen.