Hilde Halland
Forsker
Sammendrag
Denne rapporten er et bidrag til kunnskapsgrunnlaget for å konkretisere hva bærekraftig matproduksjon betyr i norsk ammeku-produksjon. Utgangspunktet for arbeidet er en helhetlig tilnærming, der alle dimensjoner av bærekraft inkluderes ved bruk av SAFA rammeverket. Gjennom en prosess med bred medvirkning har vi sett på status for norsk ammeku-produksjon i dag. Deretter har vi gjennomført ti SMART bærekraftsanalyser på gårder med ammeku-produksjon, og diskutert resultatene av disse i to workshoper. I andre workshop gikk vi dypere inn i hvert tema i SAFA/SMART og diskuterte beste-praksis for ammeku-produksjon. I rapporten diskuterer vi SMART som mulig verktøy for vurdering og dokumentasjon av alle dimensjoner av bærekraft. Konklusjonene er at alle temaene i SMART/SAFA er relevante for norske forhold, at SMART er godt egnet til å skape bevissthet om bærekraft på egen gård, men at SMART med fordel bedre kan tilpasses norsk begrepsbruk og knyttes til eksisterende verktøy. Selv om resultatene fra SMART analysene fra de ti gårdene er gode, er det et for lite utvalg til å konkludere på bærekraft i en hel produksjonsform. I tillegg er bærekraft en prosess, og en bør være varsom med å konkludere med et nivå på hvor bærekraftig produksjonen er. Hovedkonklusjonen er at alltid å ha med helheten, er avgjørende for å kunne ta reelt bærekraftige beslutninger.
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er dyrket korn i Nord-Norge siden sein steinalder og kornet var en viktig del av kostholdet. Etter andre verdenskrig ble kornarealet i nord kraftig redusert. Med klimaendringer og med en økt markedsinteresse, er korndyrking igjen blitt aktuelt i nord. En av de største utfordringene er finne egnede sorter for nordlige strøk, og i dette prosjektet har vi testet de sju gjenværende nordnorske sortene for å teste hvor tilpasset de er dagens klima. Selv om resultatene er usikre, mener vi at Dønnes bygg samt at Nordlys og Bode kan være aktuelle byggsorter i Nordland. I Troms og Finnmark kan dyrking av Nordlys bygg være interessant, samt at Bode og Dønnes kan være aktuelle byggsorter. Pol havre og Vågønes vårrug er de eneste sortene av havre og rug fra Nord-Norge. Disse kan være aktuelle for dyrking i nord. Pol havre kan spesielt være interessant for dyrking til fôr i Troms og Finnmark. Videre utprøving kan gi sikrere resultat.
Sammendrag
Sustainability learning is gaining popularity as an important field within sustainability research, where farm sustainability can be understood as a learning process. In this study, we seek to reveal the sustainability learning process of farmers, utilizing a framework distinguishing contextual factors (where? and when?), knowledge (what?), motivation (why?), and process (how?). The article presents a participatory inquiry mixed-methods approach, utilizing results from sustainability assessments on five farms with the SMART-farm tool as a unifying starting point for further discussions on sustainability learning in farmers' interviews and stakeholder workshops. Empirically the study is set in the horticultural production in Arctic Norway, where few studies on sustainability have been undertaken. The study shows how both the complexity of the concept of farm sustainability and contextual factors influence the sustainability learning process, for instance by giving rise to a vast number of conflicting issues while working toward farm sustainability. The sustainability learning process is found to be predominantly a social learning process. The theoretic contribution of the study lies in its novel framework that can be used to reveal important aspects of the sustainability learning process, as well as to contribute to the literature on how to proceed from sustainability assessments to implementation. A key finding from the study is that farmers will require continuous assistance in their processes toward farm sustainability, but for this to be possible, knowledge, sources of knowledge, and learning platforms for holistic sustainability need to be established.
Sammendrag
Aiming for sustainable development of food value chains several assessment methods are developed, however it seems challenging to go from assessment to actual change. A solution proposed is increased stakeholder involvement also in the assessment phase. The perspective on sustainability varies depending on several variables, among which the geographical context where the producers are located. The perspective of the latter is of paramount importance as these are the actors on who, ultimately, possible changes towards sustainability depend. In this article, we applied a qualitative approach to investigate the farmers’ perspective on sustainability, in the horticultural production in Arctic Norway. We found that many of the premises for sustainable food production are present. The main challenges are lack of long-term planning, dependency of rented land as well as fluctuating yield and income. Producer’s network is essential for development as well as introduction of technical improvements. The study shows the importance of contextualisation of sustainability, as well as pointing at concerns about trade-offs between sustainability dimensions and themes in the proposed model. The research contributes to method development by demonstrating how a qualitative approach is a fruitful method to unravel the complexities of sustainability in food production.
Forfattere
David Natcher Ingrid Kvalvik Olafur Reykdal Kristin Beate Hansen Florent Govaerts Silje Elde Bjørg Helen Nøstvold Rune Rødbotten Sigridur Dalmannsdottir Hilde Halland Eivind Uleberg Jón Árnason Páll Gunnar Pálsson Rakel Halldórsdóttir Óli Þór Hilmarsson Gunnar Þórðarson Þóra ValsdóttirSammendrag
In 2016, the Sustainable Development Working Group (SDWG) endorsed The Arctic as a Food Producing Region research project. Involving research teams from Iceland, Norway, Canada, Greenland, and Russia, the objective of the project was to assess the potential for increased production and added value of foods originating from the Arctic, with the overarching aim of improving food security, while enhancing the social and economic conditions of Arctic communities. Although the Arctic was recognised as an important food-producing region, there was a shared sense that the Arctic was not meeting its full potential, either in terms of satisfying local food needs or for maximising its domestic or international export potential. Yet beyond speculation, much of which was informed by individual or anecdotal experience, there was little understanding of the current production capacities of Arctic food sectors or where opportunities may lie for sustainable growth. The aim of the project was, therefore, threefold: (1) complete an inventory of the current levels of Arctic food production in terms of products, volumes, revenues; (2) identify the constraints and opportunities for increased production value-added opportunities; and (3) identify potential pathways and new value chains for expanding Arctic food production and distribution opportunities. .............
Forfattere
Hilde HallandSammendrag
Denne rapporten er en sammenstilling av prosjektet ‘Grøntproduksjon i nord: mot en bærekraftig fremtid’, som ble gjennomført vinteren 2020/2021. Formålet med prosjektet var å undersøke hva en bærekraftig gård i Nord-Norge er, og hvordan vi kan sikre en mer bærekraftig produksjon av bær, grønnsaker og potet i fremtiden. Vi analyserer status for bærekraft på gårdsnivå med SmartFarm og gjennom workshoper undersøker vi hva som kjennetegner læringsprosesser for mer bærekraft.
Sammendrag
Selv om store deler av Nord-Norge egner seg best til grasproduksjon, er det også fullt mulig å dyrke bygg her. Forskerne ved NIBIO Holt i Tromsø, gir deg råd om hvordan du kan dyrke bygg under nordlige forhold.
Sammendrag
This study aims to identify some of the critically important factors in the sustainability of microbreweries in peripheral northern areas, focusing on the entrepreneurs’ understanding of sustainability. Theoretically, this study adopts the perspective of service-dominant logic on value. Methodologically, it uses an action-research approach and conducts in-depth interviews with four entrepreneurs. The findings suggest that the entrepreneurs reflect on several relevant issues in line with sustainability thinking. The perception of sustainability, especially environmental sustainability, is one subject that the entrepreneurs perceive and sometimes in conflict with the economic sustainability of their businesses. Constraints recognized include the lack of strategic planning and explicit discussions about sustainability with potential stakeholders. A critically important factor for the sustainability of microbreweries is the need for entrepreneurs to engage in wider discussions about the conceptual and practical aspects of sustainability, especially with government and community bodies.
Forfattere
Hilde Halland Peter Martin Sigridur Dalmannsdottir Sæmundur Sveinsson Rólvur Djurhuus Mette Thomsen John Wishart Ólafur ReykdalSammendrag
Transnational cooperation is a common strategy for addressing research and development (R&D) issues resulting from similar challenges that cut across administrative borders. Value chains for food and drinks are complex, and transdisciplinary work is recognised as a method for solving complex issues. The Northern Cereals project ran from 2015 to 2018, and its goal was to increase cereal production and the value of grain products in four regions in the Northern Periphery programme area. The project included both R&D, but the main emphasis was on development, and was carried out by transdisciplinary cooperation between R&D partners and small and medium-sized enterprises (SMEs). By reviewing the project’s methods, outcomes and composition, we discuss if a framework of transnational and transdisciplinary cooperation can help to develop the value chain from local barley to beer. We found that transnational cooperation was achieved successfully, that stakeholder involvement was crucial, but that academic disciplines such as marketing and innovation could have been included. In addition, we recognised that much work remains to further increase cereal production and the use of local grain in the Northern Periphery region, but believe that this project has laid a good foundation for further progress.
Forfattere
Mette Thomsen Trude Wicklund Rune Andreassen Peter Martin Hilde Halland Magnus Göransson Morten Rasmussen Olafur ReykdalSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Bjørg Helen Nøstvold Ingrid Kvalvik Morten Heide Florent Govaerts Kristin Beate Hansen Sigridur Dalmannsdottir Hilde Halland Åse Vøllestad Susanne RamstadSammendrag
Målet med prosjektet er å vurdere potensialet for økt produksjon og verdiskaping av mat produsert i de arktiske delene av Norge. Funnene viser at endringene i klimaet potensielt kan øke både landbruks- og sjømatproduksjonen i Arktis. For å øke total produksjonen spiller imidlertid offentlige støtteordninger som Innovasjon Norge og Skattefunnordningen en viktig rolle. Disse har vært avgjørende for mange småbedrifter i oppstartsfasen. Samtidig ser man forbedringspotensial i forhold til brukervennlighet og langsiktig tenkning. For å øke produksjonen må man parallelt utvikle lønnsomme markedskanaler og gode markedsføringsstrategier for arktisk mat. Funnene viser muligheter for å oppnå økt verdi basert på arktisk opprinnelsen. Undersøkelser blant norske, svenske og britiske forbrukere viser at arktisk mat assosieres med positive egenskaper som ferskt og godt, og at mange av karakteristikaene assosiert med arktisk mat er faktorer man kjenner igjen i moderne internasjonale mattrender, som helse, naturlighet, autentisitet og tradisjon. Arktisk matproduksjon er langt fremme på bærekraft, særlig områder som arbeidsvilkår, HMS, biodiversitet og arealbruk, men noe gjenstår i forhold til økonomisk sårbarhet og fremtidsrettede mål. Internasjonalt viser funnene at bærekraft er egenskapen som er viktigst i markedsføringen av arktisk mat. Bærekraft er derfor svært viktig å ivareta, både i produksjon og kommunikasjon av arktisk mat.
Forfattere
David Natcher Yang Yang Jill Hobbs Kristin Beate Hansen Florent Govaerts Silje Elde Ingrid Kvalvik Bjørg Helen Nøstvold Rune Rødbotten Sigridur Dalmannsdottir Hilde Halland Eivind Uleberg Ólafur Reykdal Jón Árnason Páll Gunnar Pálsson Rakel Halldórsdóttir Óli Þór Hilmarsson Gunnar Þórðarson Þóra ValsdóttirSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Denne rapporten har fokus på dyrking og bruk av bygg i Nord-Norge. Innholdet er basert på kunnskapen som er generert gjennom det Nord-Atlantiske samarabeidsprosjektet Northern Cereals 2015-2018. I tillegg til kunnskap om hvordan man dyrker bygg i nord og bruker bygg til mat og malt omhandler rapporten dyrking og bruk av bygg i Nord-Norge i historisk sammenheng, samt et avsluttende kapittel om nye muligheter for denne næringen.
Forfattere
Mette Thomsen Trude Wicklund Rune Andreassen Peter Martin Hilde Halland Magnus Göransson Morten RasmussenSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Silje Elde Ingrid Kvalvik Bjørg Helen Nøstvold Rune Rødbotten Sigridur Dalmannsdottir Hilde Halland Eivind Uleberg Ólafur Reykdal Jón Árnason Páll Gunnar Pálsson Rakel Halldórsdóttir Óli Þór Hilmarsson Gunnar Þórðarson Þóra Valsdóttir Rebekka Knudsen David Natcher Daria SidorovaSammendrag
The aim of the "Arctic as a food producing region" - project is to assess the potential for increased production and added value of food from the Arctic region, with the overarching aim of improving economic and social conditions of Arctic communities. This report is the output from the first phase of the project, providing a description of the main food production and examples of conditions for food production in the Arctic areas of the countries involved. This will form the basis for further analysis of opportunities, driving forces and barriers for further development of arctic food production, in the next phase of the project. The project has participation from Canada, Denmark, Greenland, Iceland, Norway and Russia, and is endorsed by the Arctic Council Sustainable Development Working Group (SDWG).
Foredrag – Marketing Arctic Food Quality
Eivind Uleberg, Sigridur Dalmannsdottir, Hilde Halland, ...
Forfattere
Eivind Uleberg Sigridur Dalmannsdottir Hilde Halland Bjørg Helen Nøstvold Rune Rødbotten Ingrid KvalvikSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Peter Martin Sigridur Dalmannsdottir Jens Ivan í Gerdinum Hilde Halland Jonatan Hermannsson Vanessa Kavanagh Katrin MacKenzie Olafur Reykdal Joanne Russell Saemundur Sveinsson Mette Thomsen John WishartSammendrag
Although grass dominates most agricultural systems in the North Atlantic region (NAR), spring barley is the most important cereal and is used for animal feed and food and drink products. Recent changes in climate have resulted in warmer conditions across the NAR which have major implications for crop production. In this paper, we investigate the thermal requirement of spring barley in the region and use the results to examine the effects of recent trends in temperature and rainfall on barley cultivation, based on 11 regional meteorological sites. At these sites, between 1975 and 2015, we found significant warming trends for several months of the cropping season and significant trends for increases in the cropping season degree days (CSDD). In recent years, this has resulted in an increased proportion of years when the estimated minimum thermal requirement for barley has been met at sites above about 60°N. However, annual variations in CSDD are large and years still occur at these sites where this is insufficient. While warming could potentially allow an earlier start and later end to the cropping season, it is likely that high rainfall at maritime sites, and low rainfall at continental sites, will limit the ability of growers to benefit from this. Warming is considered to have been one of the main factors contributing to the large expansion of the area of barley cultivated in Iceland since the 1990s.
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
The status of cereal cultivation in Iceland, northern Norway, Faroe Islands, Orkney and Newfoundland has been studied in a project supported by the Northern Periphery and Arctic Programme (NPA). In Orkney, Iceland and northern Norway cereal cultivation is well established while the Faroe Islands are re-establishing, and Newfoundland is starting, cultivation. The project transfers knowledge between the regions and aims to increase the value of cereal products, indicate new innovative products and increase cultivation of cereals. In this report, the cereal value chain is described to inspire companies and initiators to identify new opportunities and create new jobs. Total cereal grain production in the five regions was about 38,000 tons in 2014 while imports were about 146,000 tons, just for Iceland, Orkney and Newfoundland. The population of the region is about 1.4 million and the annual number of visitors is above 2 million. Considerable amounts of cereal-based products are consumed in the regions. These include many different foods (bakery products, breakfast cereals, snacks, flour, porridges etc.) and beverages (e.g. beer and whisky) and offer many opportunities for using local cereals. Recent trends in the cereal food market are very conducive to the development of new products and greater local production within the project regions. Interest in local food and drinks is increasing and food producers need to respond to increasing demand from visitors. In all of the regions, barley is the most important cereal grown. Barley contains several health-enhancing nutritional components including β-glucan and antioxidants and, with growing awareness of the need for healthy eating, there is increased interest in it as a raw material for the food industry. Barley is also used for the production of malt which is a key ingredient for the production of beer and whisky. The number of microbreweries has grown and they are now found in remote regions. For breweries to distinguish themselves from competitors, product differentiation is becoming increasingly important and an attractive way of doing this is to use local ingredients (barley, malt and herbs). However, in order to utilise local barley for beverage production, it will usually be necessary to develop a local capacity for malting.
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Hilde HallandSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Hilde HallandSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Lise Haug Ellen Elverland Jarle W. Bjerke Marit Jørgensen Anne Linn Hykkerud Hilde HallandSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Kompetansenettverket hjelper deg! Små matbedrifter og små reiselivsbedrifter med tilknytning til landbruket (færre enn 10 ansatte) kan få tilbud via det Nordnorske Kompetansenettverket for småskala matproduksjon for å lykkes med videre utvikling og verdiskaping. Kompetansenettverket er et landsdekkende tilbud.
Sammendrag
Kompetansenettverket hjelper deg! Små matbedrifter og små reiselivsbedrifter med tilknytning til landbruket (færre enn 10 ansatte) kan få tilbud via det Nordnorske Kompetansenettverket for småskala matproduksjon for å lykkes med videre utvikling og verdiskaping. Kompetansenettverket er et landsdekkende tilbud. Gjennom kontakt med ditt lokale nettverk får du tilgang til kompetanse innen mat over hele landet.
Sammendrag
Vi har gjennom prosjektet fått inntrykk av at en 4H- gård på Holt er sterkt ønsket, både fra skoler/ barnehager og fra administrativt hold i Tromsø kommune. Vi anser det som formålstjenelig å jobbe videre i to retninger:1. Så snart som mulig å utvikle et pedagogisk tilbud til skoler og barnehager på bakgrunn av de ressursene som allerede er på Holt. 2. Utbygging til en fullverdig 4H- gård i løpet av 2 - 3 år.
