Svart Valdres

Svart-Valdres_Erling-Fløistad

Foto: Erling Fløistad

Svart Valdres er en gammel sort som både er funnet i Valdres og andre steder i landet. Erling Olsen leste først om sorten i gamle forsøksmeldinger fra Løken forsøksgård, og i 1967 dukket poteten opp hos en eldre gårdbruker i Øystre Slidre. Der i garden hadde ‘Blåpotet’ eller ‘Svartpotet’ blitt dyrket så lenge man kunne huske, og den ble fortsatt høyt verdsatt.

 

‘Svart Valdres’ er en halvsein sort med hvite blomster. Knollene er mer mørke blå enn svarte, ofte med et noe stripete mønster. Kjøttfargen er gul, men med innsprengte røde flekker og sjatteringer. Knollene koker lett i stykker. Matkvaliteten er god, men de som ikke er vant med sorten synes ofte at kjøttfargen ødelegger for smaksopplevelsen. Seinere har sorten dukket opp også andre steder; i 1993 i Nordland og like etterpå i Hornindal, der det ble oppgitt at potetene var kommet fra Vigra utenfor Ålesund en gang mellom 1870 og 1895.