Dette er en svært gammel sort som oppsto i staten New York i USA. En prest ved navn Chauncey Goodrich fikk tilsendt poteter fra Panama til å drive avl og foredling på potet. Blant annet fikk han en sort med rødt skall som het 'Rough Purple Chili', som ble oppgitt å være en nokså primitiv og opprinnelig sort i Sør-Amerika.

 

Fra denne sorten tok han i 1852 frø som ble sådd året etter og blant alle frøplantene ble en type valgt ut, og denne ble etterhvert sorten Garnet Chili. Sorten ble lansert i 1857, og den spredde seg raskt. Sorten har lyst rødt skall, hvitt kjøtt og er ganske tidlig.

 

Garnet Chili har gitt opphav til mange senere kjente sorter som Early Rose, Early Puritan og Magnum Bonum.